F?ºr 10 Personen. Vorbereitung: 10 Minuten.

Bestandteile: 10 Knoblauchzehen, 3 Eiergelb, 1 Zitronensaft, 1 L??ffel des Senfes, 1/2 Liter Oliven??l, Salz und Pfeffer, 50 Gramm weiches Innere Brot, in Milch eingetaucht.

Zerstampfen die Knoblauchzehen, mischen Sie Eiergelb, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer, dann die Hand abgetropften weichen Inneres und Zitronensaft.

Schenken Oliven??l im schmalen Netz ein und gehen Sie wie ein Mayonnaise hinauf.

Wenn, 1/2 Liter Oliven??l integriert wird, einen Imbiss einnehmen.

Diese So?üe begleitet ganze Fische, Gem?ºse oder Fleisch.

Sie ist auch die Basis provenzalischer Platte: Der Gro?üe, der ist aïoli.