Pour réussir cette soupe au Pistou de Provence, pur produit de Provence, il vous faudra:

400 g de pommes de terre
800 g haricots coco plat blanc
400 g haricots vert
400 g haricots rouge
3 courgettes
1 tranche de lard
1 oignon
3 tomates mûres
1 pot de basilic
1/2 verre d huile d’olive de Provence
1 tête d’ail
sel et poivre
parmesan ou gruyère râpé selon les goûts

- Ecosser les haricots blanc, les mettre à bouillir avec les haricots verts, découper le lard en petit morceaux et un oignon entier pelé.
- Laisser bouillir dans une marmite pendant 1 heure.
- Remplir à moité la marmite d’eau.

Puis 1 heure après :
- Ajouter les courgettes et pommes de terre découpées avec les haricots rouges puis laissez bouillir pendant 1/2 heure.

- Une fois vos légumes cuits, préparer le pistou de Provence.

Pour préparer le pistou de Provence

- Mettre à bouillir les 3 tomates, 2 a 3 minutes, les peler et les mixer.
- Ajouter à vos tomates votre basilic, puis l’huile d’olive de Provence.
- Verser votre pistou de Provence dans votre bouillon de légumes

Bon Appétit

Pour 6 personnes; Préparation: 25mn; Cuisson 1 heure.

Ingrédients: 2 litres d’eau, 1 verre d’huile d’olive de Provence, 6 pommes de terre, 2 petits poireaux, 2 oignons, 6 gousses d’ail, 3 tomates, du fenouil, 1 bouquet garni avec persil et sauge, 6 oeufs, 1 cuillère de safran et 6 tranches de pain grillé

Coupez poireaux, oignons, ail, pommes de terre, tomates, fenouil en petits morceaux.

Fa?Ætes revenir le tout à l’huile d’olive de Provence dans une grande cocotte.

Ajoutez le bouquet garni, le safran, du sel et du poivre.

Versez l’eau.

Couvrez et fa?Ætes cuire pendant 40 minutes.

Vers la fin de la cuisson, pochez les oeufs 3 minutes dans ce bouillon.

Dans chaque assiette, disposez une tranche de pain grillée et un oeuf poché par dessus.

Retirez le bouquet garni du bouillon.

Suggestion d’accompagnement: un vin de Cassis, pur produit de Provence, bien frais.

A savoir cette bouillabaisse d’oeufs s’appelle en provençal: aigo sau d’iou

• La Préhistoire

L’Homme a toujours aimé la Provence comme le montrent les vestiges: outils, ossements découverts dans les grottes… Au néolithique, les premiers pasteurs viennent faire pa?Ætre leurs troupeaux dans les Alpes au nord de la Provence; D’ailleurs ce sont peut-être ces bergers qui ont gravé dans les roches les mystérieuses figures que l’on peut admirer dans la vallée des Merveilles. Dans le Luberon, on peut y découvrir des cabanes de pierres qui remontent probablement du XVIème siècle. On peut en dénombrer dans la région près de 3000. Certaines de ces cabanes ont été restaurées mais leur origine et leur destination demeurent mystérieuses.

• Celtes et Ligures:

A prtir de 1800 av J-C, la fabrication d’objets en bronze se développe. Durant cette période, la Provence para?Æt avoir été occupé par les Ligures qui sont les descendants des populations autochtones. Mais, ces derniers, vont être peu à peu dominés entre le VIIIème et le IVème siècle avt J-C par les Celtes. Donc les premiers habitants de la Provence ont été les Ligures puis les Celtes. Ils s’entrecroisent et s’opposent mais ils se mélangent également.

• L’influence Grecque:

Vers 600 avt J-C, la ville de Marseille, au sud de la Provence est fondée par les Grecs venus de la ville de Phocée. Ils évincent très rapidement les Etrusques qui auraient reconnu l’embouchure de l’Hérault au même moment et laissé des traces de leur passage près des villes d’Agde et de Pèzenas. Massalia, ayant une bonne position stratégique par les routes maritimes de l’Occident devient unj centre commercial très important. Les Grecs fortifient la ville, construisent toutes sortes d’entrepôts, un port, apportent des denrées alimentaires jusqu’alors inconnues des habitants du pays; ainsi le vin est l’huile d’olive font leur apparition en Provence. De Marseille, les villes du littoral telles que Nice, Antibes, Hyères sont fondées; leur objectifs était de faire du commerce. Ainsi, il crèent des influences, mais non des centres de peuplement; d’ailleurs il n’existera pas de province grecque et guère de celtes ou encore de ligures. Les relations entre ces trois populations ne sont pas toujours au beau fixe…..

Lire la suite de l’histoire de la Provence dans un prochain article

Pour les amateurs de sensations fortes et de grands frissons, la fête foraine de Bandol en Provence est présente sur le Parking du Casino du 4 juillet 2009 au 16 juillet 2009.

Pour réussir votre cake aux olives de Provence:

Mélanger dans un plat 300g de farine de blé, un paquet de levure, une pincée de sel, 150g d’olives vertes et noires de Provence, 150g de jambon cuit coupés en dés, 150g de fromage râpé, 3 oeufs entiers, 20 cl d’huile d’olive de Provence et un petit verre de vin.

Préparez votre plat en le beurrant et en rajoutant de la farine.

Versez le contenu de la préparation dans le plat (le moule).

Fa?Ætes cuire une heure à feu moyen.

Laissez refroidir.

Bon appétit.

Suggestions d’accompagnement: une bonne salade verte.

Samedi 4 Juillet 2009, départ du plus grand évènement cycliste de l’année: le fameux Tour de France.

Le Grand départ pour la première étape sera donné dans la prestigieuse principauté de Monaco et rejoindra Brignoles après 182km le 5 juillet. Puis, départ le lendemain de Provence à Marseille sur le Vieux-Port pour la suite: la 2de étape en Provence; Cette seconde étape permettra aux cyclistes d’arriver à la Grande-Motte après 196 km le 6 Juillet.

Pour la version 2009, le Directeur du Tour de France, M.Christian PRUDHOMME et son équipe ont voulu offrir des terrains variés, sportifs et esthétiques pour faire vibrer les champions et les passionnés

Alors, Bonne course aussi bien aux participants qu’aux passionnés qui suivront de très près cette course à la télévision.

Que le meilleur gagne et que la Provence porte chance.