Afin de réussir l’Aïoli, pur produit de Provence:

Pour 10 personnes. Préparation: 10 minutes.

Ingrédients: 10 gousses d’ail, 3 jaunes d’oeufs, 1 jus de citron, 1 cuillère de moutarde, 1/2 litre d’huile d’olive de Provence, sel et poivre, 50 grammes de mie de pain trempée dans du lait.

Pilez les gousses d’ail, mélangez jaunes d’oeufs, moutarde, ail, sel et poivre, puis la main de mie égouttée et le jus de citron.

Versez l’huile d’olive de Provence en mince filet et montez comme une mayonnaise.

Lorsque le 1/2 litre d’huile d’olive de Provence est intégré, goûtez.

Cette sauce accompagne tous les poissons, légumes ou viandes.

Elle est aussi la base d’un plat provençal: le grand aïoli.

L’incendie qui a éclaté mercredi près du camp militaire de Carpiagne entre Marseille et Cassis en plein coeur de la Provence aurait été déclenché par des tirs militaires suite à un exercice d’entrainement. Le sous-officier, responsable de ces tirs à balles traçantes a été suspendu de ses fonctions par le Ministère. Cependant, près de 1300 hectares de garrigues ont été détruit selon la préfecture. Cette incendie n’a pas fait de victime, fort heureusement et a été ma?Ætrisé depuis le début de l’après-midi.

Affaire à suivre

Crée en 1997, en Provence, le festival “Les Voix du Gaou” affiche très clairement sa volonté de se distinguer par son programme mais également par son lieu d’accueil; la presqu’?Æle de la comune de Six-Fours-Les Plages qui lui offre un cadre original entre pinède, lagune et ciel étoilé.

Côté programmation: pour cette nouvelle édition, chaque soirée trouve son public avec une programmation composée de grandes pointures de la scène pop, reggae, ou encore électro. On peut citer Lenny Kravitz, Bernard Lavilliers…

Les Voix du Gaou fermeront leurs portes le 29 juillet 2009, profitez de cette dernière semaine, pour vous détendre et vous laissez bercer par le rythme et l’ambiance de ce festival.

Le moulin permet la fabrication de l’huile d’olive: le produit de Provence par excellence. Cette fabrication s’effectue en deux opérations successives: Tout d’abord le broyage des olives, puis l’extraction de l’huile à l’aide du pressoir.

Le broyage des olives:

Le matériel oléicole de Provence (matériel permettant de faire l’huile), perfectionné en Méditerranée orientale et mer Egée, a été introduit en Provence par les civilisations avancées du bassin méditerranéen. Autrefois, “la Tudicola” qui ressemblait à un moulin à café, écrasait les olives dans un broyeur. Le “Trapète” était une grande vasque ou mortier de pierre dans lequel se mouvaient deux meules. Le “Trapète” fût vite remplacé par les meules mues d’abord par la force humaine, par les animaux, par l’eau puis par la force motrice. Ce système est toujours d’actualité en Provence.

L’extraction de l’Huile d’olive de Provence:

Cette opération s’effectue grâce au pressoir qui presse les olives et qui permet d’obtenir la fameuse huile d’olive de Provence.

Sources: www.avignon-provence.com

Quand un Méditerranéen parle d’huile, il s’agit toujours de l’Huile d’Olive de Provence; Elle fait partie comme le soleil de sa vie, de ce qu’il aime et de ses traditions; c’est un pur produit de Provence.

Composition de l’huile d’olive de Provence:

Selon des agronomes, quand l’olive de Provence est parvenue à sa maturité complète, elle contient quatre types d’huiles différentes: l’huile de la peau, celle de la chair, du noyau et enfin l’huile d’amande.L’huile de Provence est entièrement formée dans la pulpe de l’olive envion un mois avant que la peau contracte sa couleur bleu noirâtre, en augmentant en quantité au fur et à mesure de sa maturité.

L’huile d’olive de Provence contient 90% de lipides, et 10% de Vitamine E, Protamine A et des Acides gras.

Valeur Biologique et bienfaits de l’Huile d’olive de Provence:

Sa valeur est fonction de sa qualité. Ses vertus atteignent leur plénitude dans les huiles de première pression à froid c’est à dire pur jus de fruit naturel. Par sa composition privilégiée, elle est proche de la graisse humaine et par sa teneur en acide linoléique du lait de femme; c’est le corps gras le plus apte à sauvegarder notre organisme. Par son arôme et sa saveur particulièrement agréable au goût, 100% digestible pour tous, elle favorise la croissance, combat efficacement certaines diarrhées, soutient le coeur fatigué et combat de nombreuses douleurs (ulcères, contractions…)

Ainsi, l’huile d’olive est un produit de Provence qui est parfait: délicieux pour les papilles et un véritable médicament pour le corps.