L’olive, pur produit de Provence:

Drupe ovo?Æde, ronde ou courbe, à mésocarpe charnu ou pulpe, verte, noire, l’olive de Provence a selon sa couleur une composition différente:

L’olive verte de Provence: (75% d’eau, 1% de protides, 14% de lipides, 8% de substances extractibles et 1% de celluloses)

L’olive noire de Provence: (3% de protides, 59% de lipides, 32% de substances extractibles, 4% de celluloses et 2% de cendres)

Ce fruit est également source de vitamines: vitamine A et carotène, Vitamines B et C.

Surprenant, 100 grammes d’olives de Provence, vous apportera autant que 1,5 litres de lait.

Dons n’hésitez pas et consommez des olives de Provence aussi bien noires que vertes.